朋友们，巴黎面包界变天了！ 一个叫“盐面包”的东西，正在巴黎疯狂圈粉，排队、限购、阵仗搞得跟iPhone首发似的。 法国媒体甚至开始讨论一个严肃的问题：这盐面包，会不会把可颂干掉？ 可颂，乃法国人的命根子、早餐的灵魂也，现在，一个亚洲来的小面包，居然敢动可颂的奶酪？ 盐面包，英文叫salt bread，日文叫shio pan，韩文叫sogeum-ppang。 也就是一个小面包，里面裹了一根黄油，烤的时候黄油化了，底部煎得焦脆，表面撒几粒盐。 咬一口，哇，外皮微脆，里面软糯，黄油的香气扑面而来。 最绝美的是那一撮盐，把黄油的腻给压住了，咸甜咸甜的，一口下去停不下来。 法国人管这个叫“介于可颂和布里欧修之间的完美混血”，也就是一个被亚洲人改造过、更咸更软更上头的黄油面包。 说来也怪，这东西的走红路线，堪称面包界的“留学移民史”。 2000年代，日本爱媛县一家叫Pan Maison的面包店，开始做这种小面包。一天能卖几千个，有的说六千。但那时候，它还只是地方特产。 2020年前后，首尔的面包店和咖啡店开始疯狂卖这玩意儿。韩国人把它玩出了花：加松露、加明太子、加奶油。Instagram上全是掰开面包、黄油拉丝的视频，韩国人把它变成了一个“视觉商品”。 2025年，纽约东村开了家Justin's Salt Bread，专卖盐面包，排队排到街角。美国美食媒体开始报道，盐面包正式进入西方视野。 2026年初，Tokkia伦敦开业，把韩式抹茶和盐面包放在一起卖。两个最火的亚洲趋势，一个店里全占了。 2026年9月1日，Salted Boy在巴黎三区Rue Réaumur开业。创始人之一Anthony Nguyen专门跑去首尔的Tenne Bakery学手艺。 春天搞了个快闪，两天卖了一千多个，于是决定开店。 日本到韩国，韩国到纽约，纽约到伦敦，伦敦到巴黎。 真是一条完美的“面包殖民路线”。 目前巴黎有三家店在卖： Salted Boy，4 Rue Réaumur，三区。专卖盐面包，3.5欧一个。比两个好可颂还贵！但没人抱怨。 提供原味和巧克力味，配蘸酱（香兰、奶油芝士、巧克力），开业就疯狂排队。 La Petite Manis，136 Rue Saint-Honoré，一区。 离卢浮宫两步路。法印混血咖啡店，除了盐面包，还有芝麻可颂、椰糖肉桂卷、乌比麻薯甜甜圈。盐面包有蜂蜜、海苔、奶酪、香兰卡亚酱几种口味。 Best Bread Boba，14 Rue Civiale，十区。 日本咖啡烘焙店，阿姆斯特丹已经很火，最近刚来巴黎。主打手工舒芙蕾吐司，用的是北海道进口面粉。盐面包走的是日式原版路线，每天现烤。 三家店，三种风格，一家专一，一家混搭，一家日式。巴黎的面包江湖，突然多了个新门派。 法国媒体为何有了“盐面包会不会取代可颂”的危机感？ 主要是它跟可颂太像了！都是黄油面团，都是酥皮路线，都是早餐食物。 但盐面包更软、更咸、更“上头”。可颂吃多了会腻，盐面包的盐刚好解腻。 第二，它更适合社交媒体。可颂好像没什么新东西可拍了，盐面包却可以掰开、可以拉丝、可以拍黄油融化，韩国人早就把这套玩明白了。 第三，它更“功能性”。有分析说，盐面包在日韩火起来，跟天气有关。夏天35度以上，人出汗多，需要补充盐分和能量。 一个咸的、油的面包，正好满足需求，而2026年夏天，是法国有记录以来最热的夏天之一。 所以盐面包在法国，不完全是“文化入侵”，更像是“气候适配”呢。 但可颂真的会被干掉吗？说实话，不太可能。 法国的美食圈，网红产品死了一堆：可颂甜甜圈、泡泡华夫、达贡纳咖啡。火三个月，然后消失。 而法国人，左手一个可颂，右手一个盐面包，表示：我全都要。 Ref： https://www.grazia.fr/lifestyle/cuisine/restaurants/le-phenomene-salt-bread-cest-quoi-cette-brioche-venue-dasie-qui-fait-fureur-et-ou-en-manger-a-paris-1276246.html https://bento.fr/salt-bread-anatomie-dune-tendance/ https://www.lavoixdunord.fr/1739641/article/2026-09-23/le-salt-bread-debarque-en-france-de-seoul-paris-l-itineraire-d-une-brioche-venue https://www.cosmopolitan.fr/salt-bread-cette-petite-brioche-venue-d-asie-debarque-en-france-et-vous-allez
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